Pour commencer

• Six huîtres, citron brûléMarennes, vinaigre d'échalote
  14
• Couteaux à la planchaBeurre d'algues, herbes fraîches
  12
• Tartare de dauradeAgrumes, coriandre
  13
• Soupe de poissons de rocheRouille, croûtons aillés
  11

De la criée

• Merlu de ligneBeurre blanc, poireaux fondants
  24
• Saint-Jacques rôtiesPurée de céleri, noisettes
  27
• Poulpe grilléPommes grenaille, paprika fumé
  23
• Plateau Saline · 2 pers.Huîtres, crevettes, bulots, langoustines
  58

Pour finir

• Tarte fine aux pommesCaramel au beurre salé
  9
• Mousse au chocolatFleur de sel
  8
• Île flottantePralines roses
  8